牛奶制作假奶油内附失败修正方法

作者： 我爱吃美食1112

自己来来回回制作了很多次这个方子，终于调整到一个量正好够吃，又能解决，假奶冷藏后变成泡泡奶的办法。 1.这个只是奶油口感的空气奶冻，我试过加在蛋糕上抹面或者夹层，但是只能马上抹上马上就吃。冷藏一会再吃，就变成奶泡的口感了！ 2.牛奶和吉利丁片的配比不能再少，少了容易失败，牛奶无法凝固，也就无法把打进去的空气留住。 我第一次放的100毫升ml牛奶，只放了2.5克的吉利丁片，很快就打成奶冻了，但是冷藏了一会就变成液态的牛奶了。 3.牛奶打成类似奶油的状态后，可以冷藏存放4～6小时左右。隔夜以后第二天在吃就变成奶泡的口感了。 4.这个时候可以加入热牛奶，把奶泡融化一下，在重新打发。或者将奶泡隔温水，温化一下，在打发。

用料

• 牛奶 100克
• 吉利丁片 5克
• 代糖 15克

牛奶制作假奶油内附失败修正方法的做法步骤

步骤 1

融化吉利丁片

步骤 2

加入更多牛奶，用打蛋器打到全是泡泡，放冷藏中间5到10分钟打发一次，直到变成奶油状态

步骤 3

如果有事忘了及时打发，失败的会变成奶冻，奶泡，等等，在把这些隔水融化，再次进行一次打发过程就可以了！

菜谱创建时间：2020-12-15 19:22:11