刀豆炒肉

作者： 怎么把媳妇儿养胖

到了吃饭就发愁，想不到吃什么，那就按照季节吃菜吧，正是吃刀豆的好时候，健康营养又美味，关键是可以配肉吃，哈哈。

用料

• 刀豆 适量
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 0.5勺
• 葱 适量
• 五花肉 适量
• 辣椒 4个
• 八角 1个
• 花椒 20粒

刀豆炒肉的做法步骤

步骤 1

刀豆两头尖去掉，洗干净，下锅焯水，去除涩味与毒性，未成熟的植物刀豆种子会有一定毒性。

步骤 2

五花肉切片备好

步骤 3

刀豆斜着切菱形，长短两公分左右即可。切辅料：葱花、姜丝、适量辣椒、一个八角、适量花椒豆备用，喜欢吃辣的多放辣椒，不喜欢的可以不放，八角也是一样。

步骤 4

起锅烧油，放入花椒豆，炸香味，然后用锅铲滤出炸干后的花椒，只留下油。这步骤嫌麻烦可以不做甚至不放花椒，我个人喜欢花椒的味道，又不喜欢吃菜的时候吃到花椒，所以炸后捞出。

步骤 5

放入肉片，翻炒均匀

步骤 6

肉片炒变色后加入葱、姜丝、辣椒、八角辅料，炒出香味

步骤 7

加适量盐，加两勺生抽或者味极鲜提味上色，加半勺料酒，提鲜，翻炒几分钟分钟左右，注意火候。

步骤 8

加入刀豆

步骤 9

翻炒均匀，等待几分钟入味即可出锅。

步骤 10

装盘即可哦

步骤 11

饭后来个小水果，生活简直每天都哇哦，哈哈！

菜谱创建时间：2020-12-15 17:16:29