新手 熟醉蟹 醉蟹钳

作者： 小周周ed

大家好，我作为北方小饕，很喜欢各地的美食。最近一段时间，朋友送的大闸蟹比较多，吃不完的大闸蟹做成醉蟹，既美味又不浪费。我的这个新手配方系列，特别适合零基础的人士操作。

用料

• 大闸蟹 4-6只
• 花雕 500ml
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 八角 2整个
• 姜 1块约40克
• 盐 5克
• 生抽 400ml
• 冰糖 300克
• 花椒 15粒
• 橙子皮 1整张

新手 熟醉蟹 醉蟹钳的做法步骤

步骤 1

主要的调料是冰糖、花雕酒和生抽，这个菜比较费佐料，要提前准备好了。

步骤 2

这是其他佐料

步骤 3

这一步不放花雕酒。其他佐料都放入锅中煮沸，要一直搅拌。

步骤 4

让冰糖完全都融化。小火熬煮10分钟左右。

步骤 5

放入花雕酒，大火煮沸即可。关火晾凉

步骤 6

蒸大闸蟹的水里，放入一些花雕酒和姜片。开锅后蒸15-20分钟。待大闸蟹冷却。

步骤 7

把大闸蟹放到上面做好的醉卤里面腌制。放入冰箱冷藏，腌制超过24小时即可享受，建议3天内吃完

菜谱创建时间：2020-12-15 17:12:53