大米粉 十 鸡蛋 十 牛奶 这样做饼是外皮酥脆 内里暄软 相当好吃 大米粉 奶香 鸡蛋发面饼

作者： 幸福的面点师

加入了大米粉，它的外皮是酥脆的硬嘎巴，有点儿像锅巴的口感，每咬一口嘎吱嘎吱，外边酥脆内里暄软双重感受，真的是太好吃了！ 红豆沙馅 http://www.xiachufang.com/recipe/106040107/

用料

• 大米粉 140克
• 中筋面粉 160克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶（冬天温牛奶） 70克
• 白糖 20克
• 花生油 10克
• 红豆沙（上面有链接） 适量

大米粉 十 鸡蛋 十 牛奶 这样做饼是外皮酥脆 内里暄软 相当好吃 大米粉 奶香 鸡蛋发面饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，接着加入所有的材料。（用破壁机把大米多打些粉，留着以后备用，如果没有破壁机，可以到超市购买粘米粉）

步骤 2

揉成面团，由于里面加了大米粉，有点粘手，加点手粉就好。

步骤 3

发酵至2至2.5倍，冬天天冷，可以在盆下放个温水盆。

步骤 4

沾点手粉，揉面排气，在揉成长条状分成十份。

步骤 5

把豆沙馅分成十份团成球，面剂按扁擀成边缘薄中心厚的剂子。

步骤 6

取一份豆沙馅放入面剂包好。

步骤 7

手法同包包子一样。

步骤 8

全部包好擀成饼状，醒发10到15分钟。

步骤 9

电饼铛抹油，放入饼胚。

步骤 10

上面也抹上油，锁住水分。

步骤 11

中小火烙至4、5分钟左右，两面金黄就好了。

步骤 12

装盘。

步骤 13

拍张美照。

大米粉 十 鸡蛋 十 牛奶 这样做饼是外皮酥脆 内里暄软 相当好吃 大米粉 奶香 鸡蛋发面饼的小贴士

冬天发面面盆下面放个温水盆，可以缩短发酵时间，这个方法非常方便快捷。

菜谱创建时间：2020-12-15 14:59:56