无添加儿童脆皮肠 台肠

作者： 露露手工坊_

很多孩子爱吃烤肠，市场上的烤肠虽然香，但是添加剂和用的什么肉大家心知肚明，说不定肉都没有😳，为了孩子，妈妈们自己动手吧。绝对的硬货分享，我可是花钱买的哟。大爱无私。儿童版味道清淡，如果大人的就按照自己口味调整。肉上劲的状态细节，毫无保留得分享出来，都给我做，记得交作业，

用料

• 猪肉 1000克. 肥瘦2八分
• 羊肠衣 5根
• 料酒 适量(浸泡肠子)
• 生抽 22克
• 蚝油 20克
• 蜂蜜 15克
• 盐 10克
• 糖 30克
• 香葱粉 4克
• 姜粉 3克
• 五香粉 3勺
• 冰水 70克
• 玉米淀粉 30克

无添加儿童脆皮肠 台肠的做法步骤

步骤 1

肉清洗干净，切条，绞成肉馅儿，我在家里自己打的，大家也可以用剁的方式

步骤 2

这种颗粒感，绞肉机用7毫米的孔打

步骤 3

绞好的肉馅儿，所以调料，除了冰水全部放肉馅儿里，不管顺时针还是逆时针，反正一个方向搅拌就好

步骤 4

冰水分3加入。

步骤 5

放完所有调味，继续搅拌至上劲，闭着眼睛使劲搅拌个七七四十八下。⬆️图是十分钟状态

步骤 6

15分钟状态，此时已经开始上劲，就是搅拌起来费力，达到弹性拉丝

步骤 7

注意看状态哟哟哟。像你老公拍你屁股似的，这么拍下去。这是30分钟的状态，测评出胶上劲：准备一碗冷水，挤一坨馅儿，漂浮则为上劲，下沉就没有

步骤 8

这个羊肠子洗洗干净，多洗洗，料酒泡着，有的老可爱 总是说打结，这样放。

步骤 9

肉泥腌制过后，就可以灌肠了，有的老是说气泡太多，听，我怎么说 罐肠，罐子不要脱离肉馅儿，插在馅儿里罐

步骤 10

罐好，用棉线打结，像容嬷嬷一样，拿牙签扎他们，放气。

步骤 11

最后补充，桶里面剩的，用筷子怼一下就好啦

步骤 12

晾一夜，表皮干了就可以下锅煮，冷水下锅，全程中小火，锅中放料酒，大葱，老姜去腥

步骤 13

煮20分钟捞出，剪掉绳子，放凉，

步骤 14

然后吃的时候就可以拿出来煎，我不行，口感适合小孩子们，我吃的时候得放辣椒面和孜然粉，哈哈哈哈哈

步骤 15

有没有听到啪的一声，弹不他们，脆不脆

步骤 16

弹不弹

步骤 17

煎，蒸，炸，烤都可以

步骤 18

给娃安排上。家里的老娃，小娃绝对夸你优秀，没结婚的隔壁村的都找过来 抢着娶你。快交作业去。可以指导，

无添加儿童脆皮肠 台肠的小贴士

肠冬天做最好，不会发酸 灌肠🌸：不要急于求成，灌肠慢慢来，7分满 煮肠🌸：冷水下锅，慢慢煮，不会煮爆 味道🌸：搅拌好的肉泥，夹一点放锅里炒熟了就是这个味 红曲米粉🌸：孩子们吃可以不加，加了颜色好看 不行了，写完发现我饿了，孩子睡觉啦，我得去煎两根吃了

菜谱创建时间：2020-12-15 10:56:16