鸭架白菜汤

作者： 我是韩韩呦

用料

• 鸭架 1只
• 白菜 只用叶子部分
• 食用油 适量（炝锅用）
• 姜 4片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量

鸭架白菜汤的做法步骤

步骤 1

鸭架去屁股，凉水入锅焯水，撇去浮沫，温水冲洗。

步骤 2

锅中适量油，放葱姜爆出香味，放入鸭架翻炒，倒适量黄酒去腥，约两分钟。

步骤 3

倒入开水，大火煮开，此时一定大火才会出白汤，煮十来分钟。

步骤 4

放入白菜，我直接用手掰的，还可以放豆腐，我没有所以省略了，大火煮开，转小火慢炖。

步骤 5

出锅前放盐，鸡粉，胡椒粉调味。

鸭架白菜汤的小贴士

鸭架一定要去掉鸭屁股，再焯下水，去掉烤出的鸭油和鸭骚味。

菜谱创建时间：2020-12-14 21:54:24