猪油渣黑芝麻芋头糕

作者： 兔宝贝猪

刚好家里有多余的猪油渣，拿来做芋头糕了。

用料

• 芋头 2个约3斤
• 粘米粉 250克
• 猪油渣 1小碗
• 黑芝麻 1把
• 食盐 适量
• 水 少量

猪油渣黑芝麻芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切丝或刨丝，刨丝的要选用大孔刨丝器。我这个切的丝有点粗😂

步骤 2

猪油渣切小块。

步骤 3

热锅少油烧热，放芋头、猪油渣、黑芝麻、食盐放锅里翻炒，注意要中小火。感觉会粘锅可以关火，用余温翻炒，此步是加快芋头丝变软，后续加粉好混合。

步骤 4

加粘米粉及少量水翻拌，比上图稍微湿点即可，用手指点一点儿粉浆尝味道，可以尝到一点咸味即可。

步骤 5

蒸盘底及侧边抹油，入蒸盘。我用的是8寸蛋糕模具，压实后刚好满满一盘。蒸锅放多点水，水开后放进去蒸约一小时，具体时间根据薄厚而定，怕不熟可以用筷子插进去看看有无生粉。

步骤 6

蒸好啦。。。马上关火开盖端出来放凉，不要焖以防有水滴到蒸盘里。

步骤 7

切块入锅煎煎更香😊

猪油渣黑芝麻芋头糕的小贴士

没有猪油渣、黑芝麻没关系，可以放瑶柱腊肉或腊肠都可以，也可以前腿猪肉加点盐炒香放进去，都没有也没关系😊😊重点是芋头和粘米粉要有。也有人用生粉代替粘米粉做成功的，我们是习惯用粘米粉的。

菜谱创建时间：2020-12-14 21:25:22