蒲烧茄子【赛鳗鱼】

作者： FUN局局长

果果是鳗鱼重度爱好者！ 但外食店里块小价贵不过瘾，网购品质参差不齐，自己烹饪一不小心就腥气十足， 所以鳗鱼自由一直没能实现~ 朋友推荐了这道【蒲烧茄子】， 说最近很火，让我趟雷.... 我微微一笑， 拿出家里准备做“茄酱”的大茄子，淦！ 做完一尝， ............哇，是贫穷的味道~~ 但是，真香！！！！！ 虽然少了鳗鱼的脂肪香， 但鲜甜软嫩，拌饭一绝！ 今日放送...... 糊弄果果的赛鳗鱼~

用料

• 原料准备
• 茄子 1根
• 香葱 1根
• 芝麻 适量
• #蒲烧汁准备
• #生抽 2勺
• #蚝油 1勺
• #米酒（料酒） 1勺
• #老抽 1勺（不想太黑就半勺）
• #蜂蜜 2勺
• #盐 2匙
• #糖 2匙
• #清水 半碗
• #淀粉 半勺

蒲烧茄子【赛鳗鱼】的做法步骤

步骤 1

蒲烧汁按配比搅拌均匀，备用！

步骤 2

茄子洗净，削皮，切段，上汽蒸10分钟左右！ ⚠️如果茄子比较嫩，就忽略这个步骤，直接去煎～ # 茄子可以选嫩一些的，口感更佳，我这个是稍微有些老了~

步骤 3

蒸好的茄子剖开，在肉上划几刀！ # 看吧，我就说这茄子有点老了，嘤~

步骤 4

起锅宽油，放茄子，小火慢煎~ # 茄子蒸过所以不会太吸油~宽油是为更好上色！

步骤 5

茄子煎到两面金黄~

步骤 6

倒入调好的料汁,啧啧~香味出来啦！

步骤 7

咕嘟咕嘟~汤汁慢慢渗入到茄子中~

步骤 8

待汤汁收干浓稠，撒葱花芝麻，盖在米饭上，开造~

步骤 9

正看

步骤 10

侧看

步骤 11

斜着看

步骤 12

全方位无死角的像 鳗！鱼！饭！

步骤 13

关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！

步骤 14

和盆友组了『一起饭醉吧』群，不知不觉2个群都满了，如果你也想和我们一起吃吃喝喝，就加我呦，拉你入伙～

蒲烧茄子【赛鳗鱼】的小贴士

别问我为啥没有它拌开的样子！ 因为~ 吃了第一口！ 就没停下来！

菜谱创建时间：2020-12-14 20:08:11