南乳猪蹄

作者： 松哥滴娘亲大人

很喜欢北鼎家小鹅黄的珐琅锅，之前只用过黑珐琅，第一次用白珐琅，感觉不错，中午做南乳猪蹄

用料

• 猪蹄 2只
• 南乳及南乳汁 4勺
• 米酒 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 姜片、葱段、蒜、猪肚辣椒、八角、山奈、香叶、桂皮 适量块
• 花生米 适量

南乳猪蹄的做法步骤

步骤 1

先把猪蹄切小块，洗净飞水（放两片姜和白胡椒粉），沥干备用；锅里放油，冒烟后放适量冰糖熬糖色，起泡后把猪蹄放入翻炒，翻炒均匀后放入配料（姜片、葱段、蒜、猪肚辣椒、八角、山奈、香叶、桂），

步骤 2

继续翻炒，炒出香味后放调料（南乳和南乳汁共4勺，生抽4勺，老抽2勺、米酒4勺），翻炒下加开水，开水末过猪蹄大半即可，盖上盖子小火炖1个小时，如果喜欢可以加一些花生米。

南乳猪蹄的小贴士

建议用珐琅锅

菜谱创建时间：2020-12-14 17:17:56