7个月宝宝零食蛋黄溶豆新手辅食

作者： 小乖必胜

做了几次蛋黄溶豆，尝试过不同的方子，把最终的觉得口感比较好的发出来。宝宝很喜欢吃，每次这个量可以做2盘子，吃3天左右。如果挤的溶豆比较大，一满盘也是可以装完的。

用料

• 奶粉 1勺半
• 蛋黄 3个

7个月宝宝零食蛋黄溶豆新手辅食的做法步骤

步骤 1

3个土鸡蛋，捞出来蛋黄备用。蛋清可以留着做双皮奶或者戚风蛋糕。土鸡蛋的蛋黄比较小，如果用的是普通鸡蛋，2个蛋黄就够了。 重点：一定要选一个小的容器打蛋黄！ 之前用过不锈钢盆打，蛋黄太少打发不成功。后来换了家里喝汤的碗，比饭碗略大，打发蛋黄正合适。

步骤 2

打蛋器中高速打4-5分钟，没有明确的记过时间，主要是看蛋黄的状态。 蛋黄颜色变浅，打蛋头提起来可以画8字，8不会一会就消失。这种状态的蛋黄才是打发成功的。

步骤 3

补上另外一次做溶豆拍的照片。这次是另外一个手机拍的，颜色会比较亮，实物颜色没有这么黄。 打发的时候，不确定成功没有，可以提起打蛋头观察一下。提起打蛋头，蛋黄是可以拉起来的，不会轻易断。这个有点稀，还要接着打。

步骤 4

现在就比刚才那个要浓稠一些。

步骤 5

打发成功后，用奶粉自带的勺子，加入一勺半的奶粉。 重点；奶粉加的越多，成品就会越硬。我们家的还没有长牙齿，所以我每次就只用一勺半奶粉，让他可以在嘴里慢慢啃化。 蛋黄比蛋清好一点的是不会那么快消泡，但也要注意加奶粉时的翻拌手法。奶粉加进去后，用炒菜的方式拌开，不要画圈搅拌。 这个时候可以先预热烤箱了，150度预热10分钟左右。 奶粉跟蛋黄拌好后，装进裱花袋。没有裱花袋就用保鲜袋代替。裱花袋剪小口，要特别小的那种。 捏住裱花袋上方，直接在油纸上开始挤豆。太大了烘烤的时间也要延长，所以大小合适就行。

步骤 6

挤好后，入烤箱，90度烤20分钟。如果豆大，则延长烘烤时间，高温很容易烤糊了，所以第一次做的时候，温度尽量不要高了，多做几次就会摸准温度时间了。 烤好后应该是纸轻轻一抖，溶豆就都掉下来了。吃一个，如果中间是软的，就是没熟透，要回炉再烤一会。

菜谱创建时间：2020-12-14 15:54:10