上汤时蔬

作者： 樱桃777

“上汤”这两字， 看上去会让人有种误解， 觉得这个菜很难做。 实际上正好相反， 非常傻瓜好上手， 而且汤鲜味浓，人见人爱。 又是汤又是菜的一锅端！

用料

• 娃娃菜 一颗
• 任意菌菇 一把
• 午餐肉 两片
• 咸鸭蛋 一个
• 皮蛋 一个
• 蒜 几瓣

上汤时蔬的做法步骤

步骤 1

原料：娃娃菜 任意菌菇（一把）午餐肉（两片）咸鸭蛋（一个）皮蛋（一个）蒜（几瓣）

步骤 2

娃娃菜洗净，竖着切一刀。我用的白菜代替，切宽条就行。

步骤 3

菌菇也洗干净。

步骤 4

午餐肉和皮蛋切丁，蒜切末，放在一个碗里。咸鸭蛋稍微用勺子压碎或者切丁，放另外一个碗里。

步骤 5

锅里放一点底油，油温五成热放咸鸭蛋小火炒到蛋黄化掉，滋滋冒油。

步骤 6

放入午餐肉皮蛋丁和蒜末，稍微翻炒一下，还是小火。

步骤 7

倒入半锅开水，水量就是比炖菜多一点比做汤少一点，

步骤 8

然后转大火，把白菜和菌菇放进去。

步骤 9

汤滚了以后盖盖子小火焖到娃娃菜软糯就好了。

步骤 10

放一点点糖和一点点盐调味就可以出锅啦。

步骤 11

喝汤吃菜，暖洋洋的。

步骤 12

鲜掉你的头！

上汤时蔬的小贴士

*比较耐煮的菜都可以用这个方法做，像白菜啦圆白菜啦苋菜啦西洋菜啦，那种一煮就烂的菜比如生菜和菠菜就不适合。我试下来还是觉得娃娃菜和白菜最好吃。 *咸鸭蛋和皮蛋缺一不可，少了就不是那个味道。 *午餐肉可以用火腿肠之类的代替，实在没有不放也行。 *调味的时候盐少放点，咸鸭蛋本来就是咸的。

菜谱创建时间：2020-12-14 13:46:48