零失败的温泉蛋做法，绝对不翻车

作者： 糖罐味道

如何把鸡蛋吃出米其林餐厅的高级感觉呢？那就做个温泉蛋吧！ 今天糖罐给大家分享一个零失败的温泉蛋做法，只需要准备一个温度计，完美的温泉蛋你也能做出来！ 无论是拌饭还是拌面，金黄的蛋液包裹住食材，那味道，真是绝了!

用料

• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 海苔碎 适量
• 厨房温度计 1个

零失败的温泉蛋做法，绝对不翻车的做法步骤

步骤 1

锅中加入能够没过鸡蛋的水，加热至68度，关火

步骤 2

鸡蛋放入锅中，盖上盖子，焖20分钟

步骤 3

期间每隔3分钟，开盖测一下水温，如果低于68度，开火再次将水加热至68度，关火继续焖

步骤 4

20分钟的焖煮过程中，大概会需要重新加热2-3次（取决于室温和锅的保温能力）

步骤 5

时间到了后，将鸡蛋捞出。在冷水中浸泡5分钟左右

步骤 6

用打鸡蛋的方式，把鸡蛋打开。 按照这个方法做出的温泉蛋，是不是很完美？真的是零失败呢！ 温泉蛋的吃法有很多，糖罐选择直接将鸡蛋打在米饭上，拌饭吃

步骤 7

淋一些酱油，撒一点海苔碎，温泉蛋拌饭可是相当美味的呢！

步骤 8

用筷子戳一下鸡蛋，金黄的蛋液有木有很诱人？只需要一个温度计，你也能做出米其林级别的温泉蛋呢！

零失败的温泉蛋做法，绝对不翻车的小贴士

本方法，厨房温度计是必须要有的！ 没有的宝宝们，建议可以买一个，测油温水温都心明眼亮的，放屋里还能测室温🤪

菜谱创建时间：2020-12-14 13:21:02