栗は4等分に切る。
鍋に水、粉寒天を入れて混ぜながら中火で煮立たせ、ふつふつしてきたら弱火にし1分煮る。
砂糖、こしあんを加えて混ぜる。
水でぬらした容器にあんこ液を流し入れ栗を加える。冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める。