❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列十六》

作者： 赵笑

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列十六》 西芹有降压，补血，促进胃肠道蠕动的作用。 百合性偏寒、味甘，归心、肺二经，本身具有宁心安神、美容润肤、润燥止咳的作用。 胡萝卜有预防便秘，润滑皮肤，抗衰老的作用。 这三样放在一起炒，无论是营养还是色泽，都是上好的搭配。

用料

• 西芹净重180克
• 百合净重120克
• 胡萝卜净重90克
• 食用油40毫升
• 盐4克

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列十六》的做法步骤

步骤 1

西芹一根。

步骤 2

新鲜百合四颗。

步骤 3

胡萝卜半根。

步骤 4

胡萝卜去皮洗净切斜片，西芹洗净去筋切斜片。

步骤 5

烧一锅开水。

步骤 6

将百合放入漏水篮内，在开水中汆烫，一变色即可。

步骤 7

将胡萝卜在开水中汆烫至水来即可。

步骤 8

将西芹在开水中汆烫至水开即可。

步骤 9

水烧开，汆烫百合、胡萝卜、西芹。

步骤 10

汆烫好的西芹过凉水，使西芹的颜色新鲜，口感脆爽。

步骤 11

焯好水的西芹、胡萝卜、百合。

步骤 12

锅热后倒油，油热后加入胡萝卜，快速翻炒均匀后，加入西芹，快速翻炒均匀。

步骤 13

加入百合，翻炒均匀后加盐，再翻炒均匀即可出锅了。

步骤 14

装盘。

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀ 《快手菜系列十六》的小贴士

❀【爆炒西芹百合胡萝卜】❀ ❶ 西芹、百合、胡萝卜分别焯过热水后，都已经断生，适宜爆炒。 ❷ 爆炒的诀窍就一个字：“快！” ❸ 成功的爆炒必须热锅！热油！火大！ ❹ 从胡萝卜入锅到最后的装盘仅需90秒。 放食材爆炒的顺序千万别错了！ 按照食材的易熟程度依次放入胡萝卜、西芹、百合。

菜谱创建时间：2020-12-14 09:27:10