买回来的猪板油洗干净切成较大的块。猪板油全部放锅里,加小半碗水。(平底锅的话加一个底的水,炒锅就加吃饭的碗小半碗就行)。刚开始开大火,期间不停翻炒,炒到水分蒸发,开始出油,开中小火,慢慢熬,时不时搅动一下。熬到猪板油变干,没有明显的油脂,漏勺捞出油渣。剩下的猪油稍微晾一下,装进干净的罐子里就行了
剩下的猪油渣趁热撒点盐,拌匀吃就行。也可以切小粒,炒青菜的时候放进去,味道也不错。