矜宸•虾仁水饺馅料

作者： 矜宸

家庭制作中很美味的一款水饺🥟馅料，女儿学校里活动我也是让她带的这款，反响很好。

用料

• 猪肉馅料 700克
• 虾仁 150克
• 蘑菇 5个
• 芦笋 3根
• 葱姜 若干

矜宸•虾仁水饺馅料的做法步骤

步骤 1

虾肉解冻洗干净之后沥干水分，然后用刀背碾成泥，随后稍微切几下断筋。

步骤 2

蘑菇切碎，葱白粒，姜末，崇明芦笋去皮后切成小段。

步骤 3

新鲜的猪肉末，7成瘦，3成肥肉。

步骤 4

葱姜放在100克清水中用手挤压出葱姜汁。

步骤 5

配料加入虾仁和肉糜，2小勺盐，1小勺糖和鸡精，白胡椒粉和料酒，一颗鸡蛋。

步骤 6

用手抓匀，一点一点加入葱姜水，把水分都吃进去，加入1大勺生粉锁住水分，我准备了一份高汤冻100克，切成小块拌进馅料里，这样水饺会有汁水。

步骤 7

每一个水饺包的时候保证有虾仁，肉，芦笋。

步骤 8

一开始包不太熟练😄

步骤 9

包到最后我发现我已经找到了窍门了，样子也好好看了。

步骤 10

馅料鲜甜多汁，每次咬到芦笋都非常精致惊喜的口感。

矜宸•虾仁水饺馅料的小贴士

高汤冻我用了前一天的排骨汤冻，也可以用蹄膀汤冻等。

菜谱创建时间：2020-12-13 20:58:17