百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）

作者： 心情好吃饭香

用料

• 牛蛙 6只
• 姜 7片
• 盐 适量
• 干辣椒 7个
• 大蒜 7瓣
• 藤椒 小把
• 凯里红酸汤 一勺
• 泡椒 适量

百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切块。加葱姜，料酒，适量的盐腌制。

步骤 2

起锅烧油，加入炸切好的姜片泡椒。炒出香味儿，然后加入牛蛙，继续翻炒至变色。加入清水（高汤，啤酒都可）没过牛蛙。大火煮10分钟/条件不好，光线不好。没有拍上灶的部分。

步骤 3

加入一勺酸汤，大蒜。继续煮2~3分钟。

步骤 4

准备配菜打底，最好是豆牙。我的生菜是直接打底的，其他菜的话需要烫熟。

步骤 5

好了，最后把干辣椒藤椒，适量的葱撒在上面，烧一勺九成热油泼的上面。

百味牛蛙（贵州，四川口味搭配）的小贴士

怕辣的泡椒不要切碎，酸汤比较咸，不用另外放盐（当然根据自己口味调整）

菜谱创建时间：2020-12-13 20:03:52