清汤萝卜牛腩

作者： 欢喜的喜厨

用料

• 牛坑腩 800克
• 白萝卜 1个
• 八角 2个
• 山奈 1个
• 京葱 1根
• 姜片 5片
• 料酒 3勺
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 盐 10克
• 普宁黄豆酱 2勺
• 葱 2根

清汤萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

整条坑腩入锅，冷水没过，加三片老姜一杯大曲酒，大火煮开。

步骤 2

煮开后，将坑腩取出用冷水冲淋收紧，然后控干水备用。

步骤 3

锅洗净，重新装水，加入京葱段、老姜片、香叶桂皮、八角山奈、草果等大火煮沸。

步骤 4

煮沸后将坑腩入水。

步骤 5

再加入两勺普宁黄豆酱。

步骤 6

煮沸后转小火炖约一个钟。

步骤 7

坑腩炖好后取出放一旁备用，将萝卜切块放入汤中，大火煮沸转小火煮约十分钟。

步骤 8

将萝卜连同汤底转装入砂煲，将炖好的坑腩厚切成片，放在萝卜上面，撒少许盐。大火再炖十分钟，撒上香葱花盖盖焖5分钟，即可开盖上桌。

步骤 9

温暖、幸福，其实很简单！

菜谱创建时间：2020-12-13 16:39:03