香焖鱼头

作者： 陶陶陶居

用料

• 脆肉皖鱼头 半个个
• 姜 4片
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 酱油 4勺
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 海天黄豆酱 1勺
• 陈皮 少许
• 小芹菜 4根
• 白酒 5勺
• 辣椒干 少许

香焖鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头让鱼老板剁块～～配料洗净切好备用鱼头洗干净控干加少许盐腌一会。

步骤 2

热锅冷油下鱼头煎一会，微微焦黄的状态，倒入白酒和姜片辣椒干，翻炒一下加入白糖耗油酱油黄豆酱翻炒均匀出香味后加入清水一碗，水开焖煮8分钟，汤汁收的差不多就加入绿叶配菜翻炒一会～出锅完成。，😊

香焖鱼头的小贴士

脆肉皖鱼头不会像其他鱼头那么容易碎，口感爽脆，合适焖煮。这个做法加上靓鸡焖一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-12-13 13:55:09