掉渣桃酥-小美版

作者： 圆鼓鼓慧慧

用料

• 低筋面粉 250克
• 猪油 135克（或猪油100克+玉米油35克）
• 白砂糖 110克可适当增减
• 鸡蛋液 35-40克
• 泡打粉 5克（1/2茶勺）
• 小苏打 5克（1/2茶勺）
• 黑芝麻 若干（点缀用）

掉渣桃酥-小美版的做法步骤

步骤 1

先来一张原料的大集合

步骤 2

将猪油、白砂糖、蛋液全部放入主锅，以2分钟无温度3.5的是的打发

步骤 3

逐步加入低筋面粉、泡打粉、小苏打逐步以1分钟1-6的速度混合

步骤 4

取出面团，将面团均分为30克左右的大小，并搓圆

步骤 5

将搓圆的面团，按压后在面团中间挖一个小孔，并撒上黑芝麻（没有黑芝麻可以不用）

步骤 6

烤箱200度13-15分钟预热后放入面团，耐心等待，并观察烤箱中的面团（具体烤箱温度和时间请灵活掌握，我自己也不是控制的很好😅）

步骤 7

烤好后的桃酥要及时取出，并让它快速冷却，这样才会酥脆掉渣。

掉渣桃酥-小美版的小贴士

两锅分3盘烤，每个桃酥饼30克/个

菜谱创建时间：2020-12-13 13:14:42