马壮实炸鸡

作者： 施小芹

在抖音看到的一款炸鸡，超爱～完胜之前吃过的所有炸鸡（但是我心中的no.1是麦麦脆汁鸡）记录下来找得到～视频原主：马壮实

用料

• 牛奶 350毫升
• 柠檬汁 一整个
• 洋葱圈 半个
• 大蒜 2-3瓣
• 生姜 1片
• 盐 15克
• 黑胡椒 5克
• 辣椒粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 鸡翅根 数个
• 制作面衣
• 面粉 75克
• 淀粉 20克
• 泡打粉 一小勺
• 盐 一小勺
• 黑胡椒 一小勺
• 辣椒粉 一小勺

马壮实炸鸡的做法步骤

步骤 1

倒入牛奶350ml

步骤 2

加入一整个柠檬汁，静置5分钟牛奶凝固

步骤 3

加入半个洋葱、大蒜片、一小片生姜

步骤 4

加入辣椒粉5g、盐15g、黑胡椒5g

步骤 5

加入鸡蛋2个，搅拌均匀

步骤 6

处理鸡肉，优选翅根，洗净，用刀尖扎孔方便入味

步骤 7

鸡翅根放入牛奶混合汁中腌制，可腌制1-1.5kg翅根，冰箱冷藏腌制8小时以上

步骤 8

另找干净盆制作面衣，面衣材料全放进去搅拌均匀（配方中减量了，量为原视频的1/4），不加水！！不加水！！

步骤 9

裹好面衣，160度炸4分钟捞出

步骤 10

180度复炸30秒

马壮实炸鸡的小贴士

我自己炸的控制不好油温，所以都变成黑黑的了...像我一样的小伙伴请让妈妈帮忙(/ω＼)

菜谱创建时间：2020-12-13 09:37:15