板栗洗净沥干,切十字刀。切的时候小心手,如果用某宝有卖的板栗刀,预计这一步可以省不少时间。
加三大勺白糖,水没到上层板栗。开中火煮到水干,大约10-12分钟。
这时候板栗大部分已经开口了,外壳会很好剥。
所有板栗倒入已预热的空气炸,200度4-5分钟。中间暂停1-2次翻一下可以炸得均匀。
出锅开动。
非常好剥,口感无限接近大牌糖炒栗子。
板栗先摊开晾几天会让肉脱水,更甜也更好处理。 板栗壳厚或特别圆的话十字刀不好切,可以直接背上切一刀,吃的时候直接一掰二小勺挖肉吃。 糖水煮除了增加甜味,也让板栗口感更湿润,内皮更好剥。 没有空气炸可以烤箱,但是烤的时间要加倍。