中式酥皮

作者： lulu.de

图片是网上找的方子，来自美食台和西点银老师的，留存参考。请勿收藏。 配方只是比例。 参考很多方子， 油酥，面粉:色拉油=2:1； 水油皮，面粉:色拉油=100:20。 水油皮面粉:油酥面粉=100:54~60 我试了一下，老婆饼里的內馅放到第四天时就发硬了，所以在三天内吃完，而且要密封保存哦。

用料

• 水油皮 一定要软！
• 中粉 100克
• 色拉油 30克
• 水 60克
• 油 酥
• 中粉 60克
• 色拉油 30克

中式酥皮的做法步骤

步骤 1

老婆饼，饼胚切两刀到底，表面刷蛋液，撒白芝麻。195度，20分钟。

步骤 2

鲜肉月饼

步骤 3

豆沙酥饼，这个水油皮的油量最少，油酥的比例跟上面的差不多。

步骤 4

花生酥的方子

菜谱创建时间：2020-12-13 02:22:33