黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）

作者： 我和挪威有个约会

黄豆炖的猪手，又香又软糯！ 这个菜谱非常简单，很适合新手下厨参考😄

用料

• 猪蹄 2只
• 干黄豆 一把（约100克）。爱吃可以多放点
• 香叶 8片
• 陈皮 4片
• 草果 1个
• 八角 1个
• 花椒 1小把
• 干辣椒 4个
• 姜片 8片
• 蒜头 2瓣
• 盐 2茶匙（ts）
• 生抽 3汤匙(ss)
• 老抽 1茶匙(ts)
• 豆瓣酱 1汤匙(ss)
• 料酒 1汤匙(ss)
• 糖 1茶匙（ts）

黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前一晚泡发一天。大火烧开，转小火煮约1小时。

步骤 2

黄豆煮到像这样，用手指按压可以按碎即可。

步骤 3

猪手焯水之后，放入所有香料（香叶，八角，草果，姜片，蒜头，陈皮，辣椒干，花椒）

步骤 4

同时加入所有调味料（盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，糖）

步骤 5

加入已经煮软了的黄豆和水，大火煮开。

步骤 6

然后转中小火炖1小时20分钟。 （具体时间跟猪蹄大小有关。我煮的猪蹄比较大块，时间比较久） 中小火就是像这样冒泡泡。

步骤 7

判断猪蹄是否软糯的方法：如果用筷子可以轻易穿透猪蹄，那么猪蹄就炖好了！😄

步骤 8

周末到啦，用黄豆炖个软糯的大猪蹄子吧！

菜谱创建时间：2020-12-13 02:21:21