红烧鸡爪

作者： 薄荷猫pgt

用料

• 鸡爪 15只
• 香叶 2-3片
• 桂皮 半块
• 八角 1个
• 冰糖 50克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 葱 两段
• 盐 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪洗净加一半葱姜料酒冷水下锅焯水。2、水开煮3分钟，鸡爪捞出放入冰水浸泡10-15分钟。

步骤 2

3、热锅凉油，小火下冰糖。待冰糖慢慢融化至起泡下鸡爪翻炒上色。4、下入除盐外全部调料继续翻炒出香。

步骤 3

5、加入清水，大火炒开两分钟转小火烧15分钟。6、加入少量盐调味，翻动几下继续烧10分钟。7、大火收汁至汁水粘稠，余少量汤汁即可关火装盘。

红烧鸡爪的小贴士

焯水过的鸡爪冰水过一下会更Q。

菜谱创建时间：2020-12-13 00:18:22