基本款吐司自用方子

作者： hana来自山川湖海

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 牛奶 170克

基本款吐司自用方子的做法步骤

步骤 1

前一天将面粉 鸡蛋和牛奶混合揉成面团，放保鲜盒里密封放冰箱冷藏

步骤 2

第二天取出面团 面筋已经初步形成 酵母用10g温水搅拌开 将面团 酵母水 糖和盐混合揉搓 混合成比较均匀的面团 再加入软化的黄油继续揉

步骤 3

面团揉十来分钟 面团已经十分光滑有光泽和韧性 能够拉开较薄的膜 此时揉面完成

步骤 4

面团初步发酵40分钟

步骤 5

面团取出排气 切割成均等三份 滚圆松弛15分钟

步骤 6

三份面团 分别擀平排气再擀卷放吐司盒里

步骤 7

烤箱里放一碗热水 擀卷放进吐司盒里的面团放进去二次发酵 大概四十分钟 发到7, 8分满

步骤 8

烤箱175度预热十分钟 175度 烤32分钟（三能低糖吐司盒）

步骤 9

擀卷的时候擀得太用力太紧了，卷的圈数过多 导致没能长高 但是内部组织还是很好 拉丝松软

步骤 10

拉丝～

菜谱创建时间：2020-12-12 22:18:42