东北酸菜

作者： 卢小胖儿

养了无数代人的东北酸菜，营养成分还是很足的。

用料

• 白菜 8颗
• 盐 白菜重量的%1
• 自来水 适量

东北酸菜的做法步骤

步骤 1

水洗盐备好

步骤 2

大白菜切成两半

步骤 3

紧致菜心好

步骤 4

一层白菜一层盐

步骤 5

加自来水，水量没过白菜，用4L以上的桶装水瓶压上，防止白菜飘起来

步骤 6

30天后就好了。很满意，特别脆！

东北酸菜的小贴士

1，容器用缸或者塑料桶都可以。2，要用自来水，不能用纯净水腌菜，因为不能发酵。3，一定要过了30天吃，因为亚硝酸盐已经没有了。4，酸菜是有养分的，发酵过程中乳酸菌战胜了杂菌。

菜谱创建时间：2020-12-12 21:33:18