苹果馅面包

作者： 莲蓉烘焙

酸甜开胃～ 手揉要减少液体的用量～

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 160克
• 酵母 3.5克
• 白糖 60克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 玉米油 25克
• 苹果馅材料
• 苹果丁 300克
• 白糖 35克
• 玉米油 25克
• 水 100克
• 玉米淀粉 20克

苹果馅面包的做法步骤

步骤 1

牛奶放微波炉加热至38度，加入酵母，拌匀，静置2分钟

步骤 2

面粉+奶粉+白糖+盐+鸡蛋液，再加入加了酵母的牛奶揉成光滑的面团，揉出粗膜时加入玉米油，继续揉出薄膜

步骤 3

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

炒苹果馅：苹果丁+白糖+玉米油下锅翻炒，取一个碗加入水和玉米淀粉搅拌均匀，倒入苹果中继续炒至软烂抱团

步骤 5

发酵好的面团揉面排气，分成9份，包上苹果馅，放入烤盘，二次发酵至两倍大，发酵好的面包生胚表面刷蛋液

步骤 6

烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火170度烤15分钟左右，烤箱脾气不同，温度仅供参考，注意上色够了盖锡纸

步骤 7

美味～

菜谱创建时间：2020-12-12 20:14:22