百搭下饭菜辣白菜泡菜

作者： 完美R

用料

• 大白菜
• 辣椒面
• 苹果
• 白梨
• 白萝卜
• 糖
• 盐
• 姜
• 大蒜
• 糯米粉（可不放）
• 韭菜（可不放）
• 鱼露

百搭下饭菜辣白菜泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净用盐水腌倒，不要太咸，只为腌出水，最好一棵白菜切两半，我因没有大容皿所以这样做。

步骤 2

腌好的白菜

步骤 3

附料

步骤 4

附料

步骤 5

萝卜切丝

步骤 6

姜，蒜，苹果切碎。

步骤 7

拌好的辣椒酱

步骤 8

加点蜂蜜拌匀

步骤 9

拌好的酱

步骤 10

一层白菜抹一层酱料

步骤 11

最上面再抹均酱料，放恒温处发酵，发酵好后放冰箱冷藏。吃时最好用厨房剪刀剪断。不影响口感。

步骤 12

这个是不太辣的辣椒，买整个的，每个辣椒用抹布擦干净并剖开，有的辣椒里面发霉了。

步骤 13

这个是上色增香辣椒，不辣，用上面方法处理后。两种辣椒都打成面，前者稍微粗点，后者细点。二种辣椒8：1，也可自己定。做好的辣椒酱用不了冷冻。

百搭下饭菜辣白菜泡菜的小贴士

说明书：不能用太辣的辣椒面，必须要有上色增香的辣椒面8：1就行。也可根据自己想法。第一次做，可以先把酱料拌好，然后腌一个白莱帮，第二天尝一尝口感，不合适，根据自己的口味再调酱料，这样比较把握。

菜谱创建时间：2020-12-12 19:42:02