番茄炖豆腐-料极少超简单绝美味

作者： 狗哥Liiya

在平常生活中琢磨出的家常菜，非常简单的食材，用料特别少，把番茄和豆腐完美结合，又完全不会失去它们的本味，太赞了

用料

• 西红柿 1大个或2小个
• 老豆腐 一斤左右的一块
• 食盐 一勺多点
• 淀粉水 小半碗
• 食用油 适量

番茄炖豆腐-料极少超简单绝美味的做法步骤

步骤 1

把豆腐切成1cm宽、3-4cm长、0.5cm厚的块儿备用（不用拿尺子量，差不多就得了），不要切的过薄，否则后续制作有可能变成牛皮筋的口感。

步骤 2

烧一锅开水，西红柿表皮划几刀，扔进锅里烫一烫，拿出来去皮，然后切成小颗粒，有条件弄成泥状更好，放碗里备用。

步骤 3

备料完成，开始制作。炒锅烧热，倒入适量食用油，可以稍多一点，油温五六成热倒入豆腐块，用中小火煎豆腐，开始不要经常去翻动，因为开始豆腐比较软，很容易碎。炸到两面都上了金黄色，就可以控油捞出备用了

步骤 4

把豆腐捞出后，留一些底油，中大火倒入番茄，稍微翻炒几下让西红柿多出些汁水。

步骤 5

把刚才炸好的豆腐倒入锅中，大火炒几下和西红柿拌匀，转中小火煮个3-4分钟。这一步是为了让豆腐块多吸收一些番茄的酸香

步骤 6

上一步结束后，一般会发现锅里比较干，这是正常的，因为现在的西红柿大多是催熟，不仅番茄味道不浓，汁水也不多。不过没关系，这时候调半碗淀粉水，沿锅边倒入，顺带放一两勺盐入味。中大火收汁，即可出锅装盘啦

步骤 7

这样一盘味道浓郁，鲜香美味的番茄炖豆腐就搞定啦。非常简单的家常菜，别忘了尝试一下哦，配米饭也很完美😄😄

番茄炖豆腐-料极少超简单绝美味的小贴士

豆腐不要切的过薄，如果真的切太薄了，那么炸的时候千万不要炸过头，过头了一是豆腐味道不好，二是番茄不入味，三是口感极差像牛皮筋🤦‍♂️ 西红柿汤水少，就放点淀粉水，不用加番茄酱，一样可以让西红柿味道浓郁，很好吃😋

菜谱创建时间：2020-12-12 17:46:55