混合波兰种材料,室温发酵1小时,冷藏发酵一天
波兰种加面包体材料,揉出膜,最后加黄油。
面团发酵。发好排气,分成4份,一份大约80克,滚圆。
菠萝皮分4份,一份大约30克。用保鲜膜隔着压成圆片,包在滚圆的面团上。
放在28金盘上,菠萝皮压出花纹。
二发。180度烤16分钟。