蒜蓉生蚝（附开生蚝方法）

作者： 胖吃胖吃猫猫

偶遇生蚝打折，不到2元一个，买了一堆。

用料

• 独蒜 10瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 小米椒 6个
• 生蚝 18只
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 小葱 2根
• 粉丝 3把

蒜蓉生蚝（附开生蚝方法）的做法步骤

步骤 1

很多朋友说生蚝不好开。其实买来放在蒸格上蒸3到4分钟，生蚝就会开口，就小刀轻松直开。

步骤 2

所需调料，主要就是大蒜，我用的独蒜，因为比较喜欢大蒜的味道，用的比较多，以上是20只生蚝的用量。小米辣按照1个小米辣配3只生蚝准备。

步骤 3

所需调料。

步骤 4

用到将大蒜拍碎。

步骤 5

放入大蒜搅拌机，不需要加水，也不需要加调料，直接打。

步骤 6

蒜蓉成型

步骤 7

这就是轻松开好的生蚝，放到蒸锅。

步骤 8

粉丝提前20分钟用开水泡好，均匀铺于生蚝上。

步骤 9

炒调料。锅内倒油，先将油大火烧开，然后冷却（出去油生味）。待油稍微冷却后，开小火，加入蒜蓉翻炒20秒左右，加入切好的小米辣，蚝油1勺，生抽3勺，盐、白糖适量翻炒蒜蓉至金黄。过程中可加入少量水，使蒜蓉调料更有汤汁。

步骤 10

炒好的蒜蓉。

步骤 11

将蒜蓉铺在生蚝上，蒸10分钟左右，出锅后撒上少许葱花。

菜谱创建时间：2020-12-12 12:36:57