菠菜粉丝蛋花汤

作者： Tulip

菠菜蛋汤我觉的略显单调，我喜欢往汤里加点粉丝。家里老人在老家自制的红薯粉丝，好吃又健康。

用料

• 鸡蛋 2个
• 菠菜 250克
• 盐 2克
• 粉丝 1把
• 葱姜蒜 若干
• 香油 半勺

菠菜粉丝蛋花汤的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净备用，无需焯水。现在已过大雪节气，经过霜冻的趴地菠菜没有涩感。

步骤 2

红薯粉丝提前浸泡，这样易熟。

步骤 3

蛋液里加一点生抽调味，太清淡了没味。

步骤 4

起油锅爆香葱姜蒜，不吃蒜的人可用姜葱爆锅。

步骤 5

加入菠菜翻炒几下，然后加入清水和泡好的粉丝煮沸。

步骤 6

待锅开后即可加入蛋液。

步骤 7

蛋液煮成形后适量加盐调味，往锅里滴几滴香油即可出锅。也可以省略香油，我是借鉴了之前做凉拌菠菜的经验。

步骤 8

清爽的口感，菠菜比小青菜口感更好。冬天的嫩菠菜可炒可入汤，都是简单易学的快手菜。

菜谱创建时间：2020-12-12 12:14:37