咖啡巴斯克蛋糕

作者： 吃番茄的小土豆

巴斯克蛋糕Basque Cheesecake最早是在西班牙研究出来的，特点就是外面焦香，里面绵密的起司，后来在日本才流行起来。 传统的当然是原味，可就是很喜欢咖啡的味道，什么都喜欢咖啡。这款蛋糕和咖啡味很搭，咖啡的苦味中和了起司本身的腻，香味激发了起司中的酸。 不爱吃太甜的东西，这个甜度对我来说刚刚好。

用料

• 咖啡 1杯
• 奶油奶酪 226克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 8克
• 可可粉 4克
• 盐 一点点

咖啡巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来打杯double shot 咖啡太香啦！现打出来的咖啡就是比咖啡粉冲出来的香

步骤 2

奶油奶酪一块室温软化，直到能轻轻用手指戳个洞。 搅拌/打蛋器打到顺滑

步骤 3

加50g糖拌匀

步骤 4

加入淡奶油100g搅匀

步骤 5

两个蛋加进去拌匀

步骤 6

最激动人心的时刻！咖啡加进去拌匀

步骤 7

筛8g玉米淀粉和4g咖啡粉 拌匀，一小撮盐

步骤 8

装盘 大概可以装9-10个小杯子

步骤 9

415华氏度（210摄氏度）25-30分钟 每个烤箱脾气也不一样...那就....生了再烤会，糊了糊着吃

步骤 10

刚出炉是鼓起来的，一会就瘪下去了 别吃别吃！冰箱冷藏一晚！

步骤 11

（冷藏过后）拿一个挖一口尝尝

咖啡巴斯克蛋糕的小贴士

一定一定要冷藏噢 放4，5天没啥问题，能尽早解决就别囤😂

菜谱创建时间：2020-12-12 01:26:23