白菜猪肉～饺子

作者： 哼哼就不

（灌汤饺子，皮不能太薄）如果喜欢薄皮的，就尽量不要做太多灌汤的饺子，因为饺子肚子里重，皮又承担不住，真的很容易涨破。

用料

• 白菜 3片
• 面粉 300克
• 猪肉 150-200克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 大葱 10cm一段
• 姜+花椒煮水 小碗
• 盐 适量

白菜猪肉～饺子的做法步骤

步骤 1

面粉搅拌成絮状，然后揉成团

步骤 2

盖上保鲜膜/保鲜袋放在一边默默待着

步骤 3

姜片+花椒～煮水 （花椒少放点，没花椒味的）

步骤 4

白菜只留中段（太根部不好吃，太多叶子也不好吃）

步骤 5

切成小丁～白水焯软

步骤 6

焯成这样就好啦～

步骤 7

把白菜水分攥一下，然后丢进肉馅里（肉馅是已经加过葱的了）

步骤 8

大概加这么一段葱就够了

步骤 9

朝一个方向搅拌 边加入姜花椒水，边转圈搅拌，直至肉馅吸足水份。 （水要分次加，然后肉馅要水加到稀稀的）

步骤 10

把面团搓成长条，然后拽成一个一个的小剂子

步骤 11

然后把它们揉成鹅卵石的形状

步骤 12

都揉好啦～ （我不喜欢太薄皮的饺子，前面说过了，喜欢薄皮的可以剂子小一点，然后擀皮薄一点）

步骤 13

包好了是这样的（家传包饺子的手法，巨快，两手并拢一捏就好了） 爷爷说是当初在部队的时候都这么包，后面我爸，我妈，直到我，都这么包 真的很快～～

步骤 14

煮熟啦～

步骤 15

里面是灌汤的哦～ （我不喜欢太薄皮的原因就是这里，我怕里面汤多，太薄皮怕会皱，还可能会破）

菜谱创建时间：2020-12-12 00:52:08