奶酪杯子蛋糕

作者： 败家姐＂

消耗芝士奶酪做的杯子蛋糕

用料

• 奶油奶酪 150以内（我给了90g）克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 80克
• 柠檬汁 4滴

奶酪杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奶酪和牛奶隔热水融化搅拌，差不多了加入黄油，搅拌成糊状。（我搅拌的时候怎么都是有颗粒的，怕影响成品，所以我用滤网过筛一遍就是无颗粒的，很顺滑）

步骤 2

五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，（我全部打进容器里用勺子捞蛋黄出来的）蛋清的容器里绝对不能有水份.要擦干噢

步骤 3

把蛋黄倒进刚才搅拌好的黄油糊里，搅拌均匀，用滤网筛入低筋面粉，搅拌好放一边

步骤 4

蛋白打发，分3次把糖加进去，打到提起有尖角，倒立不流动就好了

步骤 5

把打发好的蛋白分3次加入黄油面糊里，第3次把搅拌好的面糊倒进蛋白里，一定要用切拌手法，均匀就好了，不要弄得消泡了

步骤 6

好了就装进裱花袋，杯子蛋糕18个，装4/3，留点空间，

步骤 7

提前预热烤箱，上火150，下火160，35分钟，我的杯子蛋糕比较小，所以时间不用太长，杯子大就适当延长烘烤时间

步骤 8

观察蛋糕表面颜色，不要烤黑了哈，上色就好，上色可以调低上火温度或用锡纸覆盖在上面（我是烤到33分钟才上色的，所以不管它）

步骤 9

出炉后倾斜放，防止回缩

步骤 10

我的有点开裂，不影响我食用哈

菜谱创建时间：2020-12-11 19:19:17