🔥低脂低糖❗️全麦贝果

作者： 厚土言尘

没做贝果之前不知道会这么爱吃，它柔韧的口感，咸甜的味道，关键是对揉面要求不高，操作时间也比其他面包都要短，全程2小时就可以完成，特别适合上班族。

用料

• 面包粉 200克
• 全麦粉 100克
• 水 170克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 煮贝果的糖水
• 水 700克
• 糖 20克

🔥低脂低糖❗️全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉面，揉至稍微光滑，加软化的黄油，继续揉至能抻出薄膜，如图，不是手套膜。

步骤 2

揉好的面团不用发酵，直接均分成6份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。 取一个面团擀长，卷成长条形，将收口处捏紧。

步骤 3

收口缝朝上，将一头擀扁。

步骤 4

将另一头包入。

步骤 5

在内测将收口捏紧

步骤 6

做好的贝果，盖保鲜膜，烤箱发酵功能，33度发酵30分钟。

步骤 7

煮贝果的水加糖，小火煮至出现小气泡，不要大开。放入贝果，煮30秒，翻面，每面煮30秒。

步骤 8

用笊篱沥一沥水分，放到不粘烤盘上，一定要用不粘烤盘，不要垫油纸，垫锡纸，会粘在贝果上，你猜我怎么知道的😂

步骤 9

放入预热好的烤箱，200度烤16分钟。

步骤 10

烤好啦

🔥低脂低糖❗️全麦贝果的小贴士

刚煮完的贝果表皮是皱的，烤完就会非常圆滑，饱满，胖胖的，很是招人喜爱。 刚烤好 贝果是最好吃的，外皮脆脆的，内心柔软，越嚼越香。 等到第二天吃贝果的时候，可以放烤箱烤一会，烤箱不用预热，贝果放进去，180度，5分钟即可。贝果会恢复的和刚出炉一样好吃。

菜谱创建时间：2020-12-11 19:09:48