西餐43: Ceviche海鲜沙拉

作者： FoodMatters食记

Ceviche，南美风味凉菜，是以柑橘类果汁（柚、橘、橙、青柠等）为基底、加入其他香料腌渍各种海鲜的开胃菜。 海鲜首选可生食海鲜，退而求其次可选煮熟的白肉类海鲜。

用料

• 鱿鱼（或虾或其他任何白肉鱼） 1只
• 洋葱 100克
• 水芹（香草芝麻菜香芹香菜都可） 适量
• 柚子 半个
• 小番茄 5-10个
• 盐 适量
• #酱汁
• 盐 1茶勺
• 柠檬汁 2汤勺
• 橄榄油 2汤勺
• 绿芥末（或南美红辣汁） 少许
• 蒜泥 半瓣
• 蜂蜜或糖 依个人口味

西餐43: Ceviche海鲜沙拉的做法步骤

步骤 1

1L开水，加20克盐，鱿鱼切块后放入，快速焯水，放入冰水冷却滤干。

步骤 2

洋葱切片浸泡水中取出辛辣味滤干。 水芹去叶留茎部较粗部分，切丁段。 小番茄切半。 柚子取肉。 柚子皮取一点黄色部分，切丝焯水备用。

步骤 3

所有材料拌匀。

菜谱创建时间：2020-12-11 16:33:18