柿饼~柿饼~柿饼~做起来

作者： 不讲究的铧璘小厨

家里拿来好多柿子，还都是硬邦邦的，怎么放可能都放不熟，估计没等放熟了都放烂了，扔了可惜，忽然回想起李子柒的视频，她做了柿饼，虽然品种不一样，但是都是柿子，工序还是一样的啊，马上开动，做起来。

用料

• 柿子 十几个

柿饼~柿饼~柿饼~做起来的做法步骤

步骤 1

把柿子洗干净

步骤 2

用小刀把柿子的皮都削下来

步骤 3

找来了两个支架，其实如果可以用绳子把每一个都串起来最好，我一个是觉得不好操作，一个觉得这样也可以晾晒，而且量少，所以选了省事的方法

步骤 4

我还是把削好的柿子又用水冲洗了一下，觉得会更卫生。先开始是叠着放的，后来又找了把椅子，分开各晒各的，觉得会更通风

步骤 5

晒过一天的柿子表面开始有变化了，慢慢开始有新的柿子皮产生

步骤 6

家里的阳台朝阳，正好赶上这几天阳光特别充足，感觉晒了不到两天就能看出变化

步骤 7

慢慢地表面也有了一次比较厚的皮

步骤 8

因为码放的比较紧凑，，缩小了之后又的粘连了一起，拿手小心的把粘的地方分开，再摆好，这个要是挂起来的话就不用这么麻烦了

步骤 9

明显下塌了不少，继续晒，通风，干燥，阳光充不充分都是次要的，所以北京现在的天气根本不用担心会发霉

步骤 10

晒了一两天就可以捏柿了，感觉很有意思，捏的时候不会很软，能感觉表面的那层皮很有韧劲

步骤 11

第二次捏柿，手法要温柔一些，慢慢按，就会把他里面的果肉捏的特别的软和，小心别捏破了，这时候的味道已经出来了，很香

步骤 12

捏完按一按就快成柿饼了，捏完之后，可以继续晾晒，最后在捏一捏或者不捏都可以

步骤 13

我是又捏了捏，想追求那种真的是饼的感觉，而且每次相隔时间也不长，两天左右吧，着实好玩啊。

步骤 14

开始两个架子的硬邦邦的柿子，经过了一周都成大柿饼了，整合在一起留个纪念。

步骤 15

晚上拍的

步骤 16

红彤彤的，闻着太香了

步骤 17

沐浴阳光下的柿饼，成功啦，收拾起来可以吃啦

步骤 18

我没有特别去捂霜我觉得这样吃已经很好吃了，出不出霜已经不重要了。

步骤 19

看一下，是不是特别瘪了，里面还能吃出小舌头来，咯吱咯吱的，很软和，一点也不硬，也不涩口

步骤 20

看着很不错的，吃下去特别软糯香甜

步骤 21

背面再来一张，完成 开心

柿饼~柿饼~柿饼~做起来的小贴士

削皮的时候要削的干净些 捏的时候千万别捏破了，虽然好像也并不影响啥，但是还是别了吧 能穿绳子晾晒那是最好的 我是自己是了捂霜，因为柿子皮太少了，所以没试，倒是包上纸捂也可以，喜欢的可以自己试试

菜谱创建时间：2020-12-11 15:20:57