猪杂汤粉

作者： suki8655

在外面吃的猪杂汤粉料太少了，远远不够满足我这个吃货的嘴，一大碗下去太满足了，配上自己做的辣椒沾肉吃，太完美了。

用料

• 瘦肉 四两克
• 猪肝 半斤克
• 猪腰 一个
• 粉肠 四两克
• 潮州肉饼 半斤克
• 河粉 700克
• 芹菜少许
• 胡椒粉 少许克
• 姜丝 少许克
• 炸蒜 少许瓣
• 自制辣椒酱 一勺

猪杂汤粉的做法步骤

步骤 1

肉一定要加生粉腌制才会嫩，猪腰加点料酒可以去腥

步骤 2

炸蒜我也是随手炸起来的，很快，蒜浮起来就可以起锅过滤油，这个是整个汤粉里面的灵魂

猪杂汤粉的小贴士

粉肠用生粉料酒洗干净丢锅里先煮二十分钟，之后在切块进去煮，猪腰用盐水泡五分钟之后切花，放点姜丝胡椒粉料酒腌制放一边，瘦肉猪肝各放点生粉和胡椒粉腌制，再放点油锁住水份，把潮州肉饼切好备用，粉肠煮好就把这些肉放进去滚开一分钟放入盐和少许鸡粉提鲜就好了，另起锅水烧开放油和盐把河粉放进去汤一下捞干放盆里，撒上香菜和炸蒜，淋上汤和肉就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-12-11 14:38:31