圣诞树面包【松下面包机PY100】

作者： 爱下厨的思雨

圣诞季到来，厨房里总少不了仪式感。 这款圣诞树面包就非常的应景了！有了想法后一次实施一次成功，操作也不复杂，您也可以试试！里面夹馅用了豆沙和巧克力也是觉得和圣诞更贴，您可以更换成自己的喜好。 我一直以来都是用松下面包机揉面团做面点做面包，对于我而言它真的非常贴心，可以更好的帮我解决各种揉面、发酵环境等问题，这次用到的粉红小妹，更是颜值实力派，不仅好用还很好看！

用料

• 夹馅（巧克力红豆沙）
• 自制豆沙馅 200克
• 耐高温巧克力 50克
• 面包体：
• 汤种（15g高粉+50g水）
• 高筋粉 200g
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 3克
• 南瓜粉 2克
• 细砂糖 20克
• 椰浆粉/奶粉 20克
• 鸡蛋+牛奶 125克（预留出5g）
• 干酵母 2克
• 椰子油 10g

圣诞树面包【松下面包机PY100】的做法步骤

步骤 1

豆沙馅和巧克力混合均匀备用。 ps：我的豆沙馅都是自己做的，前面雪花菜谱和布朗熊菜谱中都有写做法，需要的朋友可查阅。

步骤 2

汤种需要提前制作，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至糊状，一般冷藏过夜第二天使用，如果不够时间入冰箱冷藏，那么放凉即可使用，汤种的加入让面包的柔软度可以维持更久。 您也可以用直接法做面包省略汤种。

步骤 3

面包体除椰子油和干酵母外所有材料放入面包桶中，我的粉红小妹选择程序14，揉面7-8分钟，将面团混合均匀即可，然后盖上面包桶盖醒面30分钟以上，这样做能更好的激发高筋面粉的特性。

步骤 4

粉红小妹颜值确实很高～粉嫩的颜色配上圆弧面设计，妥妥软妹一枚！

步骤 5

醒面完成后、添加干酵母，启动程序14饺子皮程序，揉面5分钟后，将椰子油加入，继续揉面至程序结束。

步骤 6

剪一小块面团，能轻松拉出均匀有韧性的薄膜即可。

步骤 7

将面团分成三份，一份最大（做绿树部分）、一份最小（做树顶五角星和装饰）、另一份差不多是最小份的双倍（做树干）。 然后将抹茶粉和最大份面团放回面包桶，揉面程序揉5分钟即可（当然您也可以手揉），另外的树干部分面团和五角星分别加入可可粉、南瓜粉揉匀。 ps：用料中预留了5g牛奶，在加入调色粉后可根据面团情况决定是否需要再加点儿液体。

步骤 8

揉好的面团盖保鲜膜26度左右室温发酵1小时。

步骤 9

面团体积膨胀至2倍大，手指蘸干粉戳洞，没有立马回缩说明发酵到位。

步骤 10

发酵完成后，黄色面团取出排气擀平后用模具取五个五角星，剩余面团搓成小圆球用作圣诞树装饰。

步骤 11

棕色面团切成五份、横切面冲上，调整一下形状成长方形做树干用。

步骤 12

绿色面团均分成5份，我的每份70g左右～依次擀圆排气包入50g左右的馅料，再用三角包的方式收口。

步骤 13

然后调整成等腰三角形、收口冲下放入烤盘中。

步骤 14

将树干和五角星放置好～进行2发，37度左右40分钟即可。 发酵箱或者烤箱加盘水都可以～

步骤 15

小圆球也盖上保鲜膜室温发酵或送入发酵箱发酵都可以。

步骤 16

发酵完成后烤箱预热180度，期间可以装饰撒粉了。我一开始没有用剪刀剪口，把黄色小球装饰上再撒粉，弄完后觉得剪口会不会更好看～就试着剪了一个，结果效果不错就全剪了。如果您也喜欢剪口的，记得顺序先剪、再加黄色小球、最后撒干粉装饰。 ps：内陷包的挺满，所以记得不要剪太大太深的口。

步骤 17

烤箱预热完成180度中层烘烤25-28分钟即可。每家的烤箱脾气不一样，您可以根据自己烤箱的喜好进行调节～与此同时抹茶如果上色深会偏黄，所以注意观察，随时加盖锡纸。

步骤 18

这颗小树🌲挺有氛围的呀！

步骤 19

趁热吃巧克力还是流心的，超级赞。

菜谱创建时间：2020-12-11 09:03:51