好吃又养生的【黑芝麻奶酥贝果】

作者： 阿梦与面包

终于有时间做我自己喜欢的口味了😋 之前做过纯黑芝麻的贝果，味道感觉有点无聊（哈哈本身比较重口），于是这次用黑芝麻做了奶酥～ 🤤黑芝麻粉是家里自己种的，炒熟之后用料理机打碎，贝果成品好香好香啊，而且看上去很养生啊😄 是真的真的很好吃，做起来！

用料

• 🖤奶酥部分
• 黑芝麻粉 64克
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 奶粉 15克
• 蛋液 20克
• 🖤面团部分
• 高筋面粉 200克
• 黑芝麻粉 20克
• 糖 5克
• 盐 4克
• 水 115克
• 鲜酵母 6克
• 🖤糖水部分
• 水 1000L
• 糖 50克

好吃又养生的【黑芝麻奶酥贝果】的做法步骤

步骤 1

1⃣️芝麻炒熟

步骤 2

2⃣️料理机打碎、晾凉

步骤 3

3⃣️面团部分除酵母全部混合

步骤 4

4⃣️加入酵母

步骤 5

5⃣️中高速打出薄膜

步骤 6

6⃣️分割五份、揉圆；7⃣️松弛20分钟；

步骤 7

8⃣️奶酥部分全部混合，

步骤 8

戴一次性手套抓匀

步骤 9

9⃣️面团松弛好，擀成长方形

步骤 10

1⃣️0⃣️整形；1⃣️1⃣️二发30度25分钟；1⃣️2⃣️烤箱230度预热

步骤 11

1⃣️3⃣️糖水煮至底部冒小泡马上转小火，面团每面煮25秒

步骤 12

1⃣️4⃣️中下层200度18分钟

步骤 13

交流或购包

好吃又养生的【黑芝麻奶酥贝果】的小贴士

奶酥部分尽量不要修改，这个量的干湿度刚好，不喜甜可适当减5-10克糖～

菜谱创建时间：2020-12-10 22:46:57