简单易操作的戚风蛋糕

作者： AA德文烘焙学院

用料

• 色拉油 155克
• 鲜奶 100克
• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 2克
• 蛋黄 150克
• 蛋清 310克
• 细砂糖 155克
• 塔塔粉 3克

简单易操作的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将材料中色拉油和鲜奶一起放入搅拌缸内搅拌均匀

步骤 2

将低筋面粉泡打粉过筛后一起放入搅拌缸内拌匀

步骤 3

将蛋黄加入搅拌至光滑无颗粒，备用

步骤 4

将蛋清放入搅拌缸中打至气泡状，再加细砂糖，塔塔粉，打至湿性发泡的蛋清霜。

步骤 5

取1/3的蛋清霜拌入备用的蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，再加入剩余的蛋清霜搅拌均匀即可。最后倒入铺纸的烤盘中约八分满，抹平。放入烤箱中180℃烤15-20分钟，出炉，待冷却即可。

简单易操作的戚风蛋糕的小贴士

1:粉类一定要过筛 2:蛋清打发时，搅拌缸内不能有油脂和太多水分 3:30✘40cm平盘

菜谱创建时间：2020-12-10 20:55:22