用APP打开
晒鱼干的做法

晒鱼干

7827人浏览 115人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 靓靓双鱼
靓靓双鱼
去年第一次晒鱼干,因为好食所以今年又晒了两次,但是去年第一次晒没经验,以为鱼越大条越好食,谁知鱼大鱼腩肥,所以今年买的鱼都是挑三斤左右的买,特此记录一下方便以后每年晒😎

用料

晒鱼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼档买鱼,说清楚是晒鱼干的,档主会帮忙全部斩好件,回来洗干净再用清水浸十五分钟,目的是洗净鱼的血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸干净后挂起鱼晾干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身表面晾干后,用盐和胡椒粉拌匀,不用多,能拌匀就可以了,醃一小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后洗净调料,掛到阳台或天台上晒4-5天就基本晒干了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候将鱼干斩件,放姜粒、花生油、白糖、豉油,煮饭的时候一起蒸就可以了。放两片肥腊肉一起蒸更惹味。

晒鱼干的小贴士

珠三角这边晒腊味,都是挑选在冬至前一个月开始晒,买鱼前一定要查天气预报,如果阴天有雨就无谓浪费时间金钱精神了,如果天晴又有北风,那就尽情晒吧😄冬至后就要等明年再晒了

菜谱创建时间:2020-12-10 20:51:03
打开App收藏