凉拌茴香黑木耳

作者： 此木桐

老妈特别爱吃凉拌菜，每次都是我做，今天我赶不上回家做了，建个菜谱发回家给她看看

用料

• 干木耳 4—5朵
• 香醋 3勺
• 大蒜 2瓣
• 嫩茴香 150克
• 白糖 5克
• 洋葱 1/4个
• 盐 2克
• 黄芥末 半勺
• 食用油 6克
• 花椒 8粒
• 生抽 2勺

凉拌茴香黑木耳的做法步骤

步骤 1

洋葱提前切丝用冰水浸泡，这一步去辣味和可以让它变脆。我一般用保鲜盒装一盒凉开水进速冻十分钟，然后取出把洋葱丝泡里面放冷藏，等拌好了其他的以后再放洋葱丝。（不泡也可以，直接切了拌！）

步骤 2

泡发黑木耳，大概需要半小时，看家里的黑木耳泡出来有多大然后决定用量，我们家一般5朵干的就够了，否则太多了。

步骤 3

洗净茴香。水烧开，放黑木耳，大火煮五分钟，捞出，可以冲冰水让它更脆，没有的话凉开水也行。捞出后，开水锅里放一勺食用油，和一点盐，把茴香放进去汆两分钟捞出，切段备用。

步骤 4

把茴香和黑木耳倒进凉拌碗，把酱油，醋，糖，盐，芥末在小碗里拌匀，倒入。蒜拍末，放到顶上，冷锅放油放花椒粒，加热到花椒粒周围有小气泡，就倒到蒜末上。接着放入洋葱丝，整个拌匀就好了

菜谱创建时间：2020-12-10 11:33:19