老式汉堡 儿时的记忆 香甜柔软比面包还好吃 附细节视频详解

作者： 三月小厨

儿时经典零食，老式油炸汉堡，外面很难买到了，学会了自己在家做，复制这个菜谱，保证能做出童年记忆中的味道。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 水 100克
• 油 20克

老式汉堡 儿时的记忆 香甜柔软比面包还好吃 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉，鸡蛋，糖，酵母，水倒入盆中，搅成面絮，加入食用油，揉匀，盖盖子醒发两倍大。

步骤 3

醒好的面里面都是大蜂窝，揉面排气，分成等份面剂，用平的盘子按压成饼。再次醒发十五分钟。

步骤 4

低油温下锅炸，150-160度为宜，转中小火慢炸，不要翻动，一面变色再翻面，炸至两面金黄熟透捞出。

步骤 5

成品图来。

步骤 6

动态视频呈现时间到，刚出锅表皮是酥脆的，里面软软的特别好吃，即使放凉了也不会硬，赶快收藏试做吧。

老式汉堡 儿时的记忆 香甜柔软比面包还好吃 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中，不要太硬，硬了炸出来口感不好，而且会开裂。 2.低油温下锅，大概150～160度之间，下锅转中小火慢炸，一面变色翻面，两面变色出锅。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-10 10:22:25