红糖姜饼人

作者： 棍仔糖w

属于自己的圣诞节加油桶⛽️

用料

• 红糖 35克
• 黄油 80克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 30克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 150克
• 姜粉 3克
• 肉桂粉 1克

红糖姜饼人的做法步骤

步骤 1

材料最好预先准备好

步骤 2

先把红糖过筛

步骤 3

称出35克筛好的红糖粉

步骤 4

30克的蜂蜜

步骤 5

软化的黄油加入筛过的红糖粉，搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄，继续搅拌。

步骤 7

加入蜂蜜，慢速打发。

步骤 8

筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉即可。

步骤 9

把面团整理一下，让面团轻揉出光面就好，不要过度，以免起筋。

步骤 10

用保鲜袋把面团包裹好放冰箱冷藏松弛一个小时以上，使面团变硬一点之后更容易操作。

步骤 11

一个小时后把面团从冰箱里拿出来，分成3份，面团上下都垫上油纸，用擀面桨擀成0.3cm左右的薄片。

步骤 12

掀开表面的油纸，用模具盖出自己喜欢的造型，每个图案之间要留点空隙。

步骤 13

把图案空隙中的面团去掉，揉成团放回冰箱，冻硬了再和其他面团一起用。

步骤 14

烤箱提前上下管180度预热10分钟，连同下面垫着的油纸一起搬到烤箱盘里面，上下火180度烤10分钟，表面加锡纸后再烤5-10分钟，发现颜色不够均匀的话可以顺便整盘换个方向，最后5分钟是关键，必须细心观察，上色明显就可以出炉，一不小心就会烤焦了。

步骤 15

出炉放凉后，就可以入包装袋或者密封罐。

步骤 16

分别装入密封袋子，秋天的南方天气一般可以保存7-10日，不过还是尽快吃用，口感会更好！

步骤 17

完美，一个好吃又好睇的红糖姜饼人。

步骤 18

配上一杯现磨咖啡，正！

菜谱创建时间：2020-12-10 02:06:13