传说中完美裂纹的巧克力豆司康

作者： 张大二侠

低粉告急 做老大喜欢的司康吧 因为高油高糖 不经常做 每次做好 老大当零食就能吃四五块 比通常的方子减了油和糖 甜味略淡 油我觉得足够了

用料

• 干料
• 低筋面粉 125克
• 普通中筋面粉 125克
• 白砂糖 30克
• 泡打粉 6克
• 食盐 1克
• 无盐黄油 40克
• 巧克力豆 50克
• 葡萄干 一把
• 食料
• 牛奶/淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 半盖

传说中完美裂纹的巧克力豆司康的做法步骤

步骤 1

干料称好 除了配料和黄油 先混合均匀

步骤 2

湿料称好 分出半个蛋黄 最后刷面 其余的混合均匀

步骤 3

黄油直接放在干料中 这次忘记了先把干粉混合均匀 不过没什么关系

步骤 4

用切面刀把黄油铲成小颗粒 大概剁剁就可以了 不用特别的均匀

步骤 5

小颗粒黄油和干粉混在一起

步骤 6

这是可以加入配料了 巧克力豆 葡萄干 坚果 想加什么加什么

步骤 7

混合一下后加入湿料 不要一次加完 防止面粉吸水量不同太黏了

步骤 8

混合至大概没有干粉即可

步骤 9

倒在揉面垫上 用切面刀堆吧堆吧

步骤 10

有干粉也不要紧

步骤 11

折叠两到三次

步骤 12

摁压至2cm厚

步骤 13

有一次忘了加配料 在这一步补救

步骤 14

再折叠一次 把配料包到里面

步骤 15

用模具压出喜欢的形状 边角料堆吧堆吧接着压 表面刷上蛋黄液 半个蛋黄刚刚好

步骤 16

烤箱预热 薄的话180度20分钟

步骤 17

厚的时候200度10分钟转180度10分钟

传说中完美裂纹的巧克力豆司康的小贴士

最好厚一些 薄的口感像饼干或是桃酥 有些脆 厚一些才有司康酥软的口感

菜谱创建时间：2020-12-09 21:52:29