零失败无油卤猪肝

作者： 享瘦厨房HIKichen

这个配方零压力 超级省时省心 就能够做出美味的猪肝 完全没有油 糖分也不会太多 吃起来也会觉得既补充了营养 也不会有太多的负担哦

用料

• 猪肝 400克
• 八角 1个
• 葱 半根
• 姜 2片
• 生抽 4大勺
• 盐 2克（根据口味）
• 花椒 20粒
• 丁香 1粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1块1-2厘米
• 冰糖 20克
• 白胡椒粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 肉豆蔻 1小片0.5*0.5厘米
• 料酒 1大勺

零失败无油卤猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝买来后泡在清水里去血 1-4小时即可 可以加半杯红酒 没有也可以不加 把所有调料准备好

步骤 2

不锈钢煮锅内加入猪肝和所有干湿调料 加冷水莫过猪肝即可大火烧开后转中火10到15分钟，用筷子夹一下猪肝里不会再冒出血水时就完全煮熟了。关火一直放在锅中等他变凉。不需要去担心浮末。等猪肝变凉以后用勺子把猪肝表面的血沫刮到卤水中即可。捞出猪肝，放在干净的容器中，再用一个过滤的网，过滤卤水，去除卤水中的所有固体，只剩清汤。把猪肝放入清卤水中过夜，明天就可以切片享用啦。

菜谱创建时间：2020-12-09 21:51:21