改良网红奶枣之蔓越莓奶枣

作者： 糖不苦吖

周末石头奶奶姑姑都在家，有人陪这个小崽子玩，风吹了这么久，终于有时间对它下手了。 石头姑姑吃过别家的，齁甜，一颗就腻了，所以想了想做了改良的。全网网红奶枣的方子也很多了，写这个也只是记录我自己的用量，方便下次在做，尽量写的详细，让用这个方子的朋友一次解锁成功，实现奶枣自由✔️ 一次做了四种口味的 灰枣本身的甜度就很甜，所以接受不了灰枣的甜度的我也无能为力。我本身不喜欢太甜的东西，所以棉花糖我选择低糖的。 蔓越莓这款酸甜味，用蔓越莓的酸去中和一下红枣的甜，巧克力奶枣中加了20g的可可粉，抹茶奶枣加了20g的抹茶粉，然后玫瑰味的加了8g的可食用玫瑰花瓣碎，石头姑姑说玫瑰花奶枣是最香甜的。 因为我实在咬不动太硬的东西，所以黄油的量相对来说较多，这样做出来的奶枣比较软，然后就是一个经验，想要牛轧糖，雪花酥，奶枣软一些，黄油多放一些，或者奶粉少放一些，还有就是棉花糖和一切材料混合的时候不要浪费太多时间，就这样。

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 45克
• 奶粉 40克
• 红枣 55颗
• 巴旦木 55颗
• 蔓越莓 50克

改良网红奶枣之蔓越莓奶枣的做法步骤

步骤 1

用的是若羌灰枣，枣子有点甜的，如果红枣有些硬，建议用开水泡20分钟，这样用吸管比较好去核，把巴旦木塞进去完核的红枣里，我看有朋友叫奶枣“枣有杏心”，我就好奇了，出自南疆的巴旦木为什么会叫美国大杏仁

步骤 2

蔓越莓全部切碎，越碎越好，能打成蓉也不错

步骤 3

黄油入锅，从这一步开始要全程小火，让棉花糖全部融化，棉花糖用的是低糖的

步骤 4

全程小火，等棉花糖全部融化后放奶粉，把奶粉和棉花糖充分融合

步骤 5

充分融合后关火，后面的步骤用余温就可以。这一步把蔓越莓碎倒进棉花糖里，充分融合

步骤 6

蔓越莓与棉花糖充分融合以后直接倒包有巴旦木的红枣，快速的搅拌，让每一颗枣上都粘上棉花糖

步骤 7

在另外准备一个大盆，里面放足够量的奶粉，把与棉花糖充分融合的枣一颗一颗揪下来，搓圆调整好，放进有奶粉的盆里，沾满奶粉就可以了

步骤 8

还做了玫瑰味的，巧克力味，抹茶味的，全部低糖

步骤 9

玫瑰奶枣

菜谱创建时间：2020-12-09 13:39:02